一般社団法人
日本菓子協会 東和会
日本菓子協会 東和会
和菓子のプロがつくる和菓子専門誌『月刊東和』
商品開発のヒントをお探しの技術者から
奥深い和菓子の世界に触れたい一般の方まで。
どなたでもご購入いただけます。
『月刊東和』は、東和会が発行する和菓子専門誌です。
有名和菓子店の職人や専門学校教師など、業界をリードする現役のプロが、毎月原稿を執筆しています。
東和会が行う「月例品評会（例会）」の入賞作品を中心に、季節の和菓子のレシピや色彩、材料の知識など、幅広い情報を掲載。
プロの確かな技術と知識に基づいた、理論的な内容を学んでいただけます。
『月刊東和』は、会員・一般を問わず、どなたでもご購入いただけます。
和菓子技術者の商品開発や作品づくりのヒントに、また一般誌では物足りない和菓子好きな方々の情報源として、ご愛読いただけますと幸いです。
奥深い和菓子の世界に触れたい一般の方まで。
どなたでもご購入いただけます。
『月刊東和』は、東和会が発行する和菓子専門誌です。
有名和菓子店の職人や専門学校教師など、業界をリードする現役のプロが、毎月原稿を執筆しています。
東和会が行う「月例品評会（例会）」の入賞作品を中心に、季節の和菓子のレシピや色彩、材料の知識など、幅広い情報を掲載。
プロの確かな技術と知識に基づいた、理論的な内容を学んでいただけます。
『月刊東和』は、会員・一般を問わず、どなたでもご購入いただけます。
和菓子技術者の商品開発や作品づくりのヒントに、また一般誌では物足りない和菓子好きな方々の情報源として、ご愛読いただけますと幸いです。
- 価格：1,330円（1冊・税込）
- 発行：毎月1回（15日）
- 70ページ
内容紹介
- 例会入賞作品紹介
- 例会出品作品へのアドバイス
- 例会講習作品のポイント
- 季節の和菓子のレシピ
- 月の異称、花、果実、生き物、菓銘
- 材料・素材の知識、解説
- 若手和菓子技術者インタビュー
- 業界動向、最新情報
こんな方におすすめ
- 日々の技術向上や作品づくりのヒントをお探しの和菓子技術者
- 新商品開発のアイディアをお探しの和菓子店オーナー
- 新情報や専門知識を勉強したいお菓子教室の先生
- プロを目指す製菓専門学校の学生
- 食物科などの生徒
- 有名和菓子店の技術者が教えるレシピや一般誌より深い情報を知りたい、和菓子が好きな一般の方
東和会について
東和会は、有名和菓子店の技術者や専門学校教師など経験豊富なプロが運営する、和菓子研究団体です。
人材育成や和菓子の普及を目的に活動。日本全国に支部をもち、各地で講習会をしたり、最近ではオンライン講習会も開催しています。
若手技術者が作品を出品する「月例品評会（例会）」は、技術研鑽の場となっています。
海外とのパイプももち、和菓子の素晴らしさと日本文化の普及に尽力しています。
人材育成や和菓子の普及を目的に活動。日本全国に支部をもち、各地で講習会をしたり、最近ではオンライン講習会も開催しています。
若手技術者が作品を出品する「月例品評会（例会）」は、技術研鑽の場となっています。
海外とのパイプももち、和菓子の素晴らしさと日本文化の普及に尽力しています。
読者レビュー
自分では思いつかない表現方法などを学べます。
自分では思いつかない表現方法や素材の組み合わせなどを学ぶことができ、店売りのお菓子や作品を考える際に参考にさせていただいています。
作品だけでなく、お菓子の配合や製法、的確なポイントが載っており製作意欲の励みになります。
和菓子技術者（女性）／20代／経験4年
作品だけでなく、お菓子の配合や製法、的確なポイントが載っており製作意欲の励みになります。
和菓子技術者（女性）／20代／経験4年
技術やデザイン、材料の知識も勉強できて重宝しています。
月刊東和は、毎月購読させて頂いてます。
毎月東和会で作品を出品しているのですが、デザインを考える時の参考に読ませて頂いています。
また、役員の先生方のお菓子の配合や作り方も掲載されているので、自分のお菓子を考える上でヒントを得たりしています。
他にも、材料についても詳しく掲載されているので、和菓子の技術だけでなく材料の知識を勉強するのにとても役立てています。
基本的なことから応用まで幅広く勉強することが出来る本になっているので、重宝させて頂いています。
内村健太さん／専門学校和菓子教師／30代／経験10年
毎月東和会で作品を出品しているのですが、デザインを考える時の参考に読ませて頂いています。
また、役員の先生方のお菓子の配合や作り方も掲載されているので、自分のお菓子を考える上でヒントを得たりしています。
他にも、材料についても詳しく掲載されているので、和菓子の技術だけでなく材料の知識を勉強するのにとても役立てています。
基本的なことから応用まで幅広く勉強することが出来る本になっているので、重宝させて頂いています。
内村健太さん／専門学校和菓子教師／30代／経験10年
普段の仕事に活用。行き詰ったときのヒントにもなって助かります。
毎月、例会に出品している事もあり様々な作品を見返したり、見たことのない表現などに感化され、新しい気づきや学びに繋がります。
「知行合一」や「編集後記」は、普段話せない先生の思いや世界を実際に聞いているように感じとても勉強になります。
「匠の話」や「横顔」は専門的な話以外にも、それまでの経験や人物像が知ることができ、毎月楽しみです。
他にも、季節の生菓子の紹介は普段の仕事にとても参考になります。三ツ盛や生菓子の参考図案も、行き詰まった時にちょっとしたヒントになり助かります。
新しく始まった「創作便利手帳」も毎月コピーしてファイルしたり、梶山先生の「持ち寄り作品指南書」は知らなかったことや、さらに知りたい知識が記載されておりとても勉強になります。
『東和』が徐々に変わり、様々な角度からの記事がとても見応えがあり、毎月届くのが楽しみです。
坪田和美さん／和菓子技術者（株式会社 扇屋）／20代／経験8年
「知行合一」や「編集後記」は、普段話せない先生の思いや世界を実際に聞いているように感じとても勉強になります。
「匠の話」や「横顔」は専門的な話以外にも、それまでの経験や人物像が知ることができ、毎月楽しみです。
他にも、季節の生菓子の紹介は普段の仕事にとても参考になります。三ツ盛や生菓子の参考図案も、行き詰まった時にちょっとしたヒントになり助かります。
新しく始まった「創作便利手帳」も毎月コピーしてファイルしたり、梶山先生の「持ち寄り作品指南書」は知らなかったことや、さらに知りたい知識が記載されておりとても勉強になります。
『東和』が徐々に変わり、様々な角度からの記事がとても見応えがあり、毎月届くのが楽しみです。
坪田和美さん／和菓子技術者（株式会社 扇屋）／20代／経験8年
素材の扱い方や製法の考え方などが、和菓子教室のレシピ作りに役立ってます。
東和会の例会にはほぼ毎月参加して、単発購入しております。
『月刊東和』は和菓子教室で、お菓子の説明をするとき等に使用しています。生徒さまは和菓子作りに興味がある方なので、東和に掲載されている美しい作品をご覧になると必ず歓声が上がります。
毎月発行されるので、季節が巡っていくのがよく分かり、和菓子の魅力が伝わりやすいかと思います。
家庭で作る美味しい和菓子作りをテーマにレシピを作っているのですが、「例会日講習作品のポイントレクチャー」は、素材の扱い方や製法に対する考え方などが記載されていて、とても勉強になり実際に作ってみたりしています。
「材料を知ろう！素材のお話」も大好きなページです。
芝美樹さん／和菓子技術者・和菓子教室主宰／50代／技術職5年・和菓子教室15年
※2021年時点
『月刊東和』は和菓子教室で、お菓子の説明をするとき等に使用しています。生徒さまは和菓子作りに興味がある方なので、東和に掲載されている美しい作品をご覧になると必ず歓声が上がります。
毎月発行されるので、季節が巡っていくのがよく分かり、和菓子の魅力が伝わりやすいかと思います。
家庭で作る美味しい和菓子作りをテーマにレシピを作っているのですが、「例会日講習作品のポイントレクチャー」は、素材の扱い方や製法に対する考え方などが記載されていて、とても勉強になり実際に作ってみたりしています。
「材料を知ろう！素材のお話」も大好きなページです。
芝美樹さん／和菓子技術者・和菓子教室主宰／50代／技術職5年・和菓子教室15年
※2021年時点
ご購入のご案内（年間購読）
四季の移ろいを表現する和菓子。『月刊東和』では、旬の和菓子のレシピを豊富に掲載しています。
また、材料の科学的知識から季節の植物、和歌、年中行事の知識など、アイディアのヒントが満載。
和菓子店経営者や専門学校教師などから成る弊会理事が、自身の経験をもとに現場で役立つ情報をお届けいたします。
ぜひ、毎月の商品開発や作品づくりにお役立てください。
年間購読は、お好きな月から開始していただけます。
また、材料の科学的知識から季節の植物、和歌、年中行事の知識など、アイディアのヒントが満載。
和菓子店経営者や専門学校教師などから成る弊会理事が、自身の経験をもとに現場で役立つ情報をお届けいたします。
ぜひ、毎月の商品開発や作品づくりにお役立てください。
年間購読は、お好きな月から開始していただけます。
※年間購読の継続につきましては、購読終了2〜3ヶ月前に振込用紙を同封させていただきます。 ※年間購読期間内に購読を中止される場合、残額をご返金することはいたしかねますのでご了承ください。 |
ご購入のご案内（単発購入）
月刊東和は、1冊からご購入いただけます。
最新号はもちろん、バックナンバーも承ります。
古いものでも在庫がある場合がございますので、お気軽にお申込ください。
最新号はもちろん、バックナンバーも承ります。
古いものでも在庫がある場合がございますので、お気軽にお申込ください。
※お申込いただいた号が完売していた場合は、メールにてご連絡させていただきます。 |
ご購入の流れ
【1】フォームより申込
このページの下部にある『月刊東和』ご購入フォームに必要事項をご記入のうえ、送信してください。
送信後、自動返信メールをお送りいたしますのでご確認ください。
※購読方法は、「年間購読」「単発購入」がございます。
このページの下部にある『月刊東和』ご購入フォームに必要事項をご記入のうえ、送信してください。
送信後、自動返信メールをお送りいたしますのでご確認ください。
※購読方法は、「年間購読」「単発購入」がございます。
【2】事務局よりご連絡・発送
お申込内容を確認後、事務局より受付完了メールをお送りいたします（原則、翌営業日中）。
ご確認事項などがある場合がございますので、必ずご確認ください。
本誌を発送後、お振込用紙を別送させていただきます。
※受付完了メール送信後は、キャンセル不可となりますのでご了承ください。
お申込内容を確認後、事務局より受付完了メールをお送りいたします（原則、翌営業日中）。
ご確認事項などがある場合がございますので、必ずご確認ください。
本誌を発送後、お振込用紙を別送させていただきます。
※受付完了メール送信後は、キャンセル不可となりますのでご了承ください。
【3】到着後、お支払い
お手元に届きましたら、冊数などをご確認ください。
別送のお振込用紙が届きましたら、期日までにお支払いをお願いいたします。
お手元に届きましたら、冊数などをご確認ください。
別送のお振込用紙が届きましたら、期日までにお支払いをお願いいたします。