大人気!!淡路島の玉ねぎ！
Habitat Mracheで販売中！
淡路島の美味しい玉ねぎを全国にお届け！
- 淡 路 玉 ね ぎ の 特 徴 -
甘い！一般的な玉ねぎより糖度が高めです。
淡路玉ねぎの大きな特徴は、「甘さ」。
基本的に淡路島産の玉ねぎは、一般的な玉ねぎよりも糖度が高いと言われています。
JA全農兵庫の調査によると一般的な玉ねぎの糖度が約5度であるのに対し、淡路島産の糖度は約9～10度と高い糖度を示したそうです。
また「熟れっ玉」は12度に完熟することもあります。
基本的に淡路島産の玉ねぎは、一般的な玉ねぎよりも糖度が高いと言われています。
JA全農兵庫の調査によると一般的な玉ねぎの糖度が約5度であるのに対し、淡路島産の糖度は約9～10度と高い糖度を示したそうです。
また「熟れっ玉」は12度に完熟することもあります。
柔らかい！加熱するともっとトロトロ食感に。
「多少の食感はほしいけれど、いつもの玉ねぎはギシギシ…」といった経験はありませんか？
その点、淡路玉ねぎなら果肉が柔らかく、心地よい歯ごたえを味わえます。
またカレーやシチューなどの料理なら、とろとろに煮込むこともできます。
辛くない！玉ねぎが苦手な方にもおすすめです。
「生の玉ねぎを食べたときの辛さが苦手…」という方は、ぜひ一度極早生や早生の玉ねぎをお試しください！
極早生と早生は辛さの元となるピルビン酸が少なく、一般的な玉ねぎよりも辛みが
強くないため、サラダなどの生食には極早生・早生がおすすめです。
- 美 味 し さ の 秘 密 -
1. 温暖な気候と豊かな土壌
一年の平均気温が16度前後と温暖な気候の淡路島は、日照時間が長いため、玉ねぎづくりに最適な環境です。
また、土壌には玉ねぎの辛みを少なくすると言われる、海のミネラル成分が豊富に含まれています。
2. 育成期間の長さ
一般的な玉ねぎだと4ヶ月ほどで収穫されることがほとんどですが、淡路島の玉ねぎの場合は約6〜7ヶ月もの時間をかけて育てています。 収穫後は玉ねぎ小屋に吊るして熟成させることで、さらに糖度を高めています。
- こ だ わ り -
淡路島の地力を活かすための土作り
淡路島の地力を最大限に活かすためには土つくりが非常に重要となります。
堆肥は「淡路ビーフ」で有名なクヌギザ牧場さんから分けていただいたものを使用しております。
地元の田でできた稲わらを食べた地元の淡路牛から生まれる堆肥。これを基につくる土がその地の土着菌を増やし、畑に使う有機肥料の分解も促進させます。
畑の元肥料には他に植物性、動物系、それに魚介系の100％有機肥料をブレンドしたものを使用しております。
そんな土でできた玉ねぎは淡路ビーフなどお肉との相性も悪いわけがありませんよね！
きっちり「葉」を熟成させた玉ねぎ
玉ねぎは玉に締まった葉を食べる葉野菜なのです。
だから玉ねぎにとって葉はとても重要なものとなります。
私たちは玉ねぎを収穫する際にわざと葉を残して収穫、そして熟成させます。
玉ねぎは畑から収穫時期になると葉が枯れていき休眠（熟成期）に入りますが、葉から玉に養分が逆流していき玉が締まっていきます。
近年は機械化も進み、玉ねぎ収穫機を使用しますが収穫の時に同時に葉も自動で切り落されていきます。
葉から養分が逆流するということは葉を切り取ってしまうと・・・ということになります。
葉を残して収穫、熟成させることは工程も増えとても手間がかかりますし省力しがちですが、美味しい玉ねぎに仕上げるためのひと手間だと私たちは実感しています。
- 生 産 者 の 石 間 敬 啓 さ ん -
私たちは淡路島で主に玉ねぎを生産しています。
元々は玉ねぎは販売する立場でしたが
「より美味しい玉ねぎ」「おすすめしたくなる玉ねぎ」
が欲しくて自ら生産することにしました！
淡路島の地力を活かした甘くて美味しい玉ねぎを作り
全国のお客様へお届けすることを最優先にしており現在は玉ねぎに集中しています！！
元々は玉ねぎは販売する立場でしたが
「より美味しい玉ねぎ」「おすすめしたくなる玉ねぎ」
が欲しくて自ら生産することにしました！
淡路島の地力を活かした甘くて美味しい玉ねぎを作り
全国のお客様へお届けすることを最優先にしており現在は玉ねぎに集中しています！！
取り扱い商品一覧
《 淡路島の中晩生玉ねぎ 》
淡路島の中晩生玉ねぎ
１０ｋｇ（送料無料）
淡路島の甘くておいしい中晩生玉葱１０ｋｇ入った商品です。
玉葱を使った料理を頻繁にされるお客様に十分旨味を楽しんで頂ける量です。
ご近所様と分けられるという方にも。
価格は時期により変動することがあります。
3,880円(税込)
淡路島の中晩生玉ねぎ
５ｋｇ（送料無料）
淡路島の甘くておいしい中晩生玉葱５ｋｇをお届けします。
玉葱を使った料理を頻繁にされるお客様に十分旨味を楽しんで頂ける量です。
価格は時期により変動することがあります。
2,380円(税込)
淡路島の中成晩生玉ねぎ
3ｋｇ（送料無料）
淡路島の甘くておいしい中晩生玉葱3ｋｇ入った商品です。
少ない人数の家庭様などでも玉葱を使った料理を十分旨味を楽しんで頂ける商品です。
価格は時期により変動することがあります。
1,900円(税込)
【特選】完熟とろ甘玉ねぎ「熟れっ玉」
５ｋｇ×２ケース 計１０ｋｇセット
（送料無料）
長く残した葉が完熟のしるし。
有機肥料と地元の土着菌（納豆菌）による土作りと完熟仕上にこだわった特別な玉ねぎです。
完熟玉ねぎのとろ甘食感と旨味をお楽しみ下さい。
完売
【特選】完熟とろ甘玉ねぎ「熟れっ玉」
５ｋｇ（送料無料）
長く残した葉が完熟のしるし。
有機肥料と地元の土着菌（納豆菌）による土作りと完熟仕上にこだわった特別な玉ねぎです。
完熟玉ねぎのとろ甘食感と旨味をお楽しみ下さい。
完売
【特選】完熟とろ甘玉ねぎ「熟れっ玉」
３ｋｇ（送料無料）
長く残した葉が完熟のしるし。
有機肥料と地元の土着菌（納豆菌）による土作りと完熟仕上にこだわった特別な玉ねぎです。完熟玉ねぎのとろ甘食感と旨味をお楽しみ下さい。
完売
《 完売 熟成サラダ玉ねぎ 熟れっ玉 》
【特選】熟成サラダ玉ねぎ「熟れっ玉」
2ｋｇ（送料無料）
長く残した葉は熟成のしるし。
熟成させて甘味と旨味を引き出した特別なサラダ玉ねぎです。
サクサクの食感と甘さでリピーターの多い商品です！
サイズは（Lサイズ）を中心に混合となります
熟成させて甘味と旨味を引き出した特別なサラダ玉ねぎです。
サクサクの食感と甘さでリピーターの多い商品です！
サイズは（Lサイズ）を中心に混合となります
【特選】熟成サラダ玉ねぎ「熟れっ玉」
3ｋｇ（送料無料）
長く残した葉は熟成のしるし。
熟成させて甘味と旨味を引き出した特別なサラダ玉ねぎです。
サクサクの食感と甘さでリピーターの多い商品です！
サイズは（Lサイズ）を中心に混合となります
熟成させて甘味と旨味を引き出した特別なサラダ玉ねぎです。
サクサクの食感と甘さでリピーターの多い商品です！
サイズは（Lサイズ）を中心に混合となります
【特選】熟成サラダ玉ねぎ「熟れっ玉」
5ｋｇ（送料無料）
長く残した葉は熟成のしるし。
熟成させて甘味と旨味を引き出した特別なサラダ玉ねぎです。
サクサクの食感と甘さでリピーターの多い商品です！
サイズは（Lサイズ）を中心に混合となります
熟成させて甘味と旨味を引き出した特別なサラダ玉ねぎです。
サクサクの食感と甘さでリピーターの多い商品です！
サイズは（Lサイズ）を中心に混合となります
《 完売 淡路島玉ねぎ 早生 》
淡路島春の新玉ねぎ
おためし2kg（送料無料）
３月から８月限定！ 春の新玉ねぎ（極早生種）は辛みもなく瑞々しくて柔らかい食感が特徴の玉ねぎでシンプルにオニオンスライスがおすすめです！
淡路島春の新玉ねぎ
３kg（送料無料）
３月から８月限定！ 春の新玉ねぎ（極早生種）は辛みもなく瑞々しくて柔らかい食感が特徴の玉ねぎでシンプルにオニオンスライスがおすすめです！
淡路島春の新玉ねぎ
５kg（送料無料）
３月から８月限定！ 春の新玉ねぎ（極早生種）は辛みもなく瑞々しくて柔らかい食感が特徴の玉ねぎでシンプルにオニオンスライスがおすすめです。